辣炒刀豆怎样做？
主料：刀豆3根 配料：红椒1/2根、辣炒蒜3瓣、刀豆干辣椒2个 调料：植物油1大勺、辣炒盐1/2茶匙、刀豆糖1/2茶匙 操作： 刀豆洗净切薄片，辣炒蒜切末，刀豆红椒切圈，辣炒干辣椒切小段。刀豆 做法： 1.锅烧热，辣炒放少许油，刀豆烧至4成热，辣炒放入一半的刀豆蒜末和干辣椒； 2.爆出香味后，放入刀豆； 3.翻炒约3分钟，辣炒放入红椒及剩余的刀豆蒜末、干辣椒； 4.参与盐和糖，辣炒继续翻炒2分钟即可。 小贴士： 1.刀豆较厚，尽量切薄片，比较易熟； 2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑止剂，一定要充沛炒熟，否则会惹起食物中毒； 3.豆荚炒至暗绿熟透即可，不要炒得过久，以免变黄； 4.刀豆滋味油腻，最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一同烹制。
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