香菇炒刀豆怎样做？
主料：刀豆400克,香菇(鲜)75克 调料：酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克 香菇炒刀豆的香菇特征： 色泽油亮，鲜浓味厚，炒刀幽香适口。豆样 做法： 1.将刀豆去筋洗净，香菇用斜刀切成3厘米长的炒刀段，用开水焯一下;香菇择洗洁净，豆样去根，香菇切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。炒刀 2.锅架火上，豆样放油烧至五成热，香菇下姜末煸一下，炒刀烹绍酒，豆样倒入刀豆、香菇香菇，炒刀放酱油、豆样精盐、味精及汤，焖熟透，勾芡，淋麻油，即可出锅装盘。
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