香菇炒刀豆怎样做?
主料:刀豆400克,香菇(鲜)75克 调料:酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克 香菇炒刀豆的香菇特征: 色泽油亮,鲜浓味厚,炒刀幽香适口。豆样 做法: 1.将刀豆去筋洗净,香菇用斜刀切成3厘米长的炒刀段,用开水焯一下;香菇择洗洁净,豆样去根,香菇切条;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。炒刀 2.锅架火上,豆样放油烧至五成热,香菇下姜末煸一下,炒刀烹绍酒,豆样倒入刀豆、香菇香菇,炒刀放酱油、豆样精盐、味精及汤,焖熟透,勾芡,淋麻油,即可出锅装盘。
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